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打造食安管理新模式!厦门湖里推动企业提升引入“4D厨房”

杏耀-杏耀娱乐-杏耀测速_杏耀注册网址 时间:2019年12月07日 01:56

  为解决部分集体用餐配送单位存在的食品安全制度和人员管理落实不到位、加工操作不规范等问题,湖里区强化监管力度,创新监管方式,通过积极打造示范性标杆企业,推行“板块”治理工作法,以典型推动行业进步,全面提升餐饮食品安全管理水平,有效防控食品安全事件发生。

  湖里区市场监管局对本辖区内的集体用餐配送单位、中央厨房逐一开展检查,针对食品安全管理中存在的问题,责令其限期整改,并及时跟踪复查。

  在区市场监督管理局的指导推动下,某日供餐量达到11万人次的大型餐饮管理公司,对旗下三个餐厅的厨房进行升级改造,引进4D安全管理体系,全面提升餐饮行业食品安全保障能力和水平。

  实行厨房4D管理,杏耀平台官网必须彻底整理厨房物品,将厨房用具、物品分类、分区并使用配套颜色区分,将原本拥挤杂乱的厨房,变得井然有序,所需物品可在最短时间内找到。

  湖里区以点带面、点面结合,在全区集体用餐配送单位及中央厨房推广4D管理模式。接下来,还将建立食品安全指挥中心,把餐饮服务单位纳入预警体系,实现信息公开公示和厨房实时监控,提升供餐单位的食品安全防控与治理水平。

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  本文标题:打造食安管理新模式!厦门湖里推动企业提升引入“4D厨房”
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  简介描述:为解决部分集体用餐配送单位存在的食品安全制度和人员管理落实不到位、加工操作不规范等问题,湖里区强化监管力度,创新监管方式,通过积极打造示范性标杆企业,推行板块治理...
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